Kvaliteta, porijeklo i starost začina uvelike određuju njihovo djelovanje kao i okus hrane. Osim što obogaćuju okus hrane, određeni začini mogu značajno unaprijediti vaše zdravlje, a mi vam donosimo popis sedam ultra zdravih začina koji pune vaše tijelo dok jedete.
1. Kurkuma
Kurkumin je prirodni pigment i najvrjedniji sastojak kurkume, korjenaste biljke iz Azije koja je karakterističan sastojak za jela u Bangladešu, Maleziji, Šri Lanki i Indoneziji, a tijekom povijesti koristila se kao začin, sredstvo za iscjeljivanje i tekstilna boja. Kurkumin ima protuupalna, antiseptička i antivirusna svojstva. Kurkuma ili indijski šafran, osim glavnog aduta kurkumina sadrži niz vitamina i minerala. Odličan je izvor mangana, željeza, kalija te vitamina B6.
2. Korijander
Korijander je jedno od najboljih prirodnih sredstava za čišćenje organizma od toksina i teških metala. Sadrži željezo, koje se lako apsorbira u krv, zbog toga direktno pomaže u liječenju anemije. Ublažava artritis i reumu, smanjuje razinu kolesterola i šećera, normalizira probavu, ublažava menstrualne tegobe, čuva zdravlje očiju i pomaže kod problema s kožom.
3. Đumbir
Ova ljekovita začinska biljka potječe iz južne Azije. Aktivni sastojak đumbira je gingerol, ima svojstvo analgetika, djeluje protuupalno i antioksidativno te ima antibakterijski učinak. Nutritivna vrijednost đumbira je zapanjujuća. Sadrži vitamin C, vitamine B skupine, magnezij, željezo, kalcij, kalij, natrij i fosfor.
4. Muškatni oraščić
Muškatni oraščić ima višestruko ljekovito svojstvo, pa je dobar za ublažavanje žgaravice, otklanjanje plikova, dijareje, gastroenteritisa. U kineskoj medicini koristio se za upale i abdominalnu bol. Jedna čašica čaja sa žličicom naribanog muškatnog oraščića pomaže kod nesanice i anksioznosti. Česta ljekovita primjena je za probleme probavnog sistema kao što su mučnine, povraćanja, loše probave, proljev, nadutosti i slično.
5. Curry
Curry je mješavina začina koja se dobiva kombinacijom začina koji rezultiraju slatko-ljutim aromama. Bazu začina azijskog podrijetla čine tek kurkuma, kumin, korijander, kim i piskavica. U tradicionalnoj medicini koristio se kao pomoć kod raznih vrsta probavnih smetnji, a baza začina određuje glavna ljekovita svojstva. Kurkuma djeluje kao antioksidans i protuupalno, kumin potiče probavne procese, ublažava crijevne grčeve, slično kao i đumbir. Kim i njegovo hlapivo ulje potiču rad želuca i žučnoga mjehura, a piskavica pomaže u regulaciji razine šećera u krvi, smiruje i liječi sluznicu dišnog, probavnog i urogenitalnog trakta te snižava kolesterol u krvi.
6. Limunska trava
Pokazala se izvanrednom u liječenju sportskih ozljeda, modrica i istegnuća. Efikasno čisti masnu kožu, a u aromaterapiji ima relaksirajuće djelovanje. Primjenjuje se i kod njege kože s proširenim porama i jakim naslagama celulita. Travari je koriste i za liječenje depresivnih stanja, nervoze i poremećaja rada probavnih organa. Ima blagotvoran utjecaj na opće zdravlje organizma, a istraživanja pokazuju da pomaže i u borbi s različitim oblicima tumora.
7. Anis
Sjemenke anisa sadrže eterično ulje koje djeluje kao diuretik, antiseptik, karminativ i stimulans. Koristi se za dezinfekciju sluznice usta i desni, omekšava sluz u bronhijama i olakšava iskašljavanje, djeluje protiv bronhitisa, astme, gripe, viroza i raznog kašlja. Koristi se u liječenju sinusa kao inhalant, potiče pravilan rad žuči, pomaže kod želučanih bolova i poremećaja, koristi se u liječenju hepatitisa i ciroze jetre, regulira menstrualni ciklus te pomaže protiv menstrualnih bolova, a u novije vrijeme koristi se pri liječenju raka prostate. Djeluje smirujuće i povećava broj leukocita u krvi.
